Fredag

Då var det fredagsmys för hela slanten! En fredagsklassiker här hemma som dyker upp lite nu & då är "italienskt plock", dagen till ära kompletterat med minipizzor. Riktigt smarrigt!

Pizzorna gjorde jag egentligen för att jag vet att Alice gillar pizza men hon åt såklart inte en endaste en. Men hon tyckte det var roligt att baka dom iallafall. Hon tyckte bättre om färskpasta som var fylld med karljohansvamp. Bara hon äter nått så är jag glad!

Minipizzor med parmaskinka och oliver, ca 20st

(Receptet hittade i jag i senaste numret av buffé)

Ingredienser:
1/2 paket jäst (25 g)
2 dl ljummer vatten (37°C)
4 1/2-5 dl vetemjöl
salt

Topping:
1 mozzarella (125 g)
1 dl tomatsås av pastatyp
1 dl riven parmesanost
120 g lufttorkad skinka, t ex parma
ca 20 svarta oliver
1 kruka basilika
olivolja, salt och svartpeppar

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en bunke. Häll på det ljumma vattnet. Rör runt så att jästen löses upp. Tillsätt 2 msk olivolja och 1 krm salt. Tillsätt mjölet och knåda ca 5 minuter till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme.

2. Sätt ugnen på 225°C. Skär mozzarellan i mindre bitar. Skär degen i 20 bitar. Kavla ut till små pizzor, 6–7 cm i diameter, och lägg på bakpappersklädda plåtar.

3. Bre lite tomatsås på varje pizza. Fördela osten över. Grädda mitt i ugnen 8–12 minuter.

4. Toppa pizzorna med oliver, lufttorkad skinka, basilika och peppar.
Servera dem varma, ljumma eller kalla.